استطاعت المأكولات البحريّة أن تحظى بشعبيّة واسعة بين الناس ، فهي تشكّل بدورها طبق أساسي ومًحبّب لكثير من الناس كما وتنتشر المطاعم التي تقدّم أشهى الأطباق البحريّة بشكل واسع على مستوى العالم ، وإلى جانب عالم المأكولات البحريّة الواسع والمتنوّع ومذاقها اللذيذ فهي تعد مصدر غذائي مفيد وصحي لما تحتوي عليهأنواعها المتعدّدة من فوائد على اختلافها .

الكلمار

ومن تلك الكائنات البحريّة الكلمار أو الكلماري وهو الاسم الذي يُعرف به سمك الحبار ، والذي يمتاز باحتوئه على مجموعة من فيتامينات ب ، إلى جانب الأوميجا 3 . ومن الفوائد التي يمكننا الحصول عليها عند تناول الكلمار نذكر : تنظيمه لمستوى السكّر في الدّم نظراً لما يحتوي عليه من فيتامين ب 3 ، المحافظة على صحّة كل من الأظافر ، الشعر ، العضلات و الجلد لتواجد البروتين فيه ، كما ويحتوي الكلمار على الزنك الذي يمنح القوّة لجهاز المناعة ، ويعد الفوسفور المتواجد أيضاً في الكلمار مصدر لبناء الأسنان والعظام .

وبالإنتقال لعالم طهي الكلمار يمكنك إعداد الكلمار بطرق مختلفة وذلك عن طريق قليه ، شويه ، حشيه أو إضافته لمكوّنات أُخرى ، وهنا نضع لكِ سيّدتى أشهى الوصفات المنتشرة والتي يمكنك من خلالها إعداد ألذ الأطباق التي يدخل الكلمار في تحضيرها:

مكوّنات الكلمار المقلي

  • كيلوغرام من الكلماركيف_يطبخ_الكلمار
  • كوب من الشوفان
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
  • كوب من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • فلفل أبيض
  • كوب من الماء
  • بيض مخفوق ، عدد 1
  • زيت للقلي

طريقة الإعداد

  1. بداية نقوم بتنظيف الكلمار بشكل جيّد ، ومن ثم نقطّعه إلى حلقات.
  2. في خليط الملح ، البهار ، والثوم ننقع حلقات الكلمار ، مع وضعها جانباً.
  3. في وعاء نقوم بخلط الدقيق والماء.
  4. في مقلاة على النار نسخّن زيت القلي.
  5. نضع حلقات الكلمار في خليط الماء والدقيق، ومن ثم نضعها في الشوفان.
  6. نرفع الحلقات من الشوفان ونقليها في المقلاة لقليها إلى أن تحمّر.

مكوّنات سلطة الكلمار بالحبق والخضر

  • 500 غرام من الكلمار، من بعد تنظيفه وتقطيعه إلى دوائر.
  • حبّة من الفلفل الأخضر.
  • حبّة من الفلفل الأصفر.
  • فلفل أحمر ، عدد 1.
  • بندورة ، عدد 1.
  • 2 فص ثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الموتارد.
  • القليل من أوراق الحبق.
  • ملح.

طريقة الإعداد

  1. ننظف الكلمار في بداية الأمر ، ومن ثم ننتقل لتقطيعه على شكل دوائر.
  2. نزيل البذور من الفلفل ، ومن ثم تقطيه لشرائح بشكل طولي.
  3. في ماء ساخن ننقع البندورة ، ومن ثم نقوم بتقشيرها ، مع تقطيعها لاحقاً على شكل مكعبات.
  4. في مقلاة نُسخّن مقدار 2 ملعقة من الزيت ، ومن ثم نمرّر قطع الكلمار في الزيت وذلك لمدّة 5 دقائق من الوقت.
  5. لاحقاً نضيف للمقلاة كل من : الثوم وذلك من بعد تقشيره وفرمه ، شرائح الفلفل ، مع ترك كافّة المكوّنات مدّة 5 دقائق من الوقت إضافيّة.
  6. نضيف الخل ، الملح ، مكعبّات البندورة والموتارد إلى باقي المكوّنات على النار ، مع تركها لدقائق.
  7. عند الانتهاء نرفع المقلاة عن النار ، وندع الخليط جانباً حتّى يبرد بشكل قليل.
  8. نضع سلطة الكلمار بالحبق والخضر في طبق التقديم ، مع تزيينه بالحبق .