خبيزات شبيهين بالبسطيلة المغربية بعجينة الملوي (الفطائر المغربية) .

مقادير العجين:

  • 125 جم من دقيق القمح الرطب
  • 125 جم من دقيق القمح الصلب
  • قليل من خميرة الخبز
  • قليل من الملح
  • قليل من الزبدة لدهن العجين

مقادير الحشوة:

  • 250 جم من صدر الدجاج
  • 5 بصلات من الحجم الكبير
  • 100 جم من الشعرية الصينية
  • 5 ملاعق كبيرة من البقدنوس
  • فصين من الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من الابزار
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الخرقوم(الكركم)
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من السمن
  • قليل من زيت المائدة
  • قليل من الملح

الطريقة:

ناخد اناء نضع فبه دقيق القمح الرطب و الصلب و الخميرة و الملح. ثم نعجن العجين بالماء حتى نحصل على قوام رطب و نقسمها على شكل حصص كما هو مبين في الصورة. و نتركها جانبا.

و نمر لتحضير الحشوة . ناخد مقلات و نضع فيها قليل من زيت المائدة و نضع البصل المفروم. نقلبه جيدا حتى يطهى و نضيف له مكعبات صدر الدجاج و البقدنوس و التوابل و السمن. و نحرك الكل  جيدا و نضيف الشعرية الصينية. بعد ما نسلقها في الماء المغلي. نخلط الكل جيدا و نترك الحشوة جانبا لتبرد.

ثم ناخد العجين و نفردها باليدين و نضع الحشوة على الجانب و نلويها بنفس الطريقة المبينة في الصورة و نلوي على شكل حلزون و نضعها على الصينية و ندهن الخبيزات بالزبدة و ندخلها للفرن حتى تطهى. و ندهنهم بالعسل و نقدمهم ساخنين و بالصحة و الراحة.