بايلا بالدجاج و فواكه البحر (سلسلة شهيوات رمضان)

1
985

اليوم اخترت ان اقدم لكم طبق لديد صحي و خفيف لوجبة عشاء لشهر رمضان المبارك لتغيير الاطباق التي نتناول كل يوم اليكم المقادير و طريقة التحضير.

المقادير:

  • 300 جم من القمرون متوسط الحجم
  • 300 جم من صدر الدجاج مقطع الى مربعات
  • 300 جم من الكلمار مقطع دوائر
  • 400 جم من الارز الاصفر طويل مغسول جيدا
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة رقيقة
  • حبتين طماطم مطحونة
  • حبة فلفل احمر صغيرة و اخرى خضراء مقطعة مربعات صغيرة
  • 150 جم جلبانة
  • 2 اوراق الرند
  • زعفران حر (اختياري)
  • ابزار , 2 فصوص ثوم, 3 ملاعق كبرة زيت زيتون, لتر ساخن من مرق الدجاج او السمك او الماء
  • قمرون مسلوق للتزيين, شرائح الحامض, فلفل احمر حار

طريقة التحضير:

في مقلاة عميقة او مقلاة البايلا يوضع زيت الزيتون و البصل مع الثوم و يسخن على نار متوسطة مع التحريك حتى يدبل. يضاف الارز و يقلب جيدا مدة دقيقتين حتى يتغطى جيدا بالزيت ثم يضاف الفلفل بنوعيه و الطماطم المطحونة و يضاف الدجاج و الكلمار , ثم التوابل و يحرك الكل جيدا . يغطى بالمرق و يترك ليغلى على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف القمرون و لجلبانة و يحرك بالملعقة الخشبية ليتوزع جيدا ثم يدخل للفرن ليكمل الطبخ في درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الارز ثم يزين بالقمرون المسلوق و شرائح الحامض مع الفلفل الحار و يقدم ساخنا.

Comments are closed.