اخترت ان اقدم لكم فطائر لديدة و بحشوة سهلة التحضير لتقديميها لافراد عائلتك او لضيوفك دون ان تحتاجي للعجينة المورقة او ورقة البسطيلة.

مقادير الحشوة:

  • 300 جم من صدر الدجاج
  • علبة من الفطر المعلب
  • 3 ملاعق من البقدنوس المفروم
  • زيتون اخضر
  • نصف كاس من زيت المائدة
  • ملح, ابزار, فلفل حر, ثوم, 
  • ملعقة صغيرة من مركز الطماطم
  • بصلتين مفرومتين
  • قليل من الشعرية الصينية (اختيارية)
  • قليل من الحامض المصبر
  • مقادير العجين:
  • 500 جم من الدقيق الممتاز
  • 200 جم من الفينو (الدقيق الصلب)
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ملعقة صغيرة من السكر الناعم

طريقة التحضير:

في اناء نضع الدقيق الممتاز و الرطب و نضيف له الخميرة و الملح و السكر ونعجن العجينة جيدا و ندلكها مدة 10 دقائق و نتركها جانبا لترتاح ثم نمر للحشوة ناخد مقلات نضع بها الزيت و نضيف البصل و الثوم و نشحرهم قليلا ثم نضيف صدر الدجاج و البقدنوس و الفطر و التوابل  و مركز الطماطم حسب الرغبة حتى ينضج الدجاج و نضيف الزيتون المقطع و الحامض المصبر ثم الشعرية الصينية بعد ان نرقدها في الماء الساخن و الملح و نصفيها و نقطعها بالمقص و نصفيها و نضيفها للحشوة نحرك الكل جيدا و نتركها حتى تبرد ثم ناخد العجين و نقسمها كويرات ثم ناخد الكويرات و نبسطها بالزيت جيدا  على شكل بيضوي حتى تصبح مورقة جيدا تم نضع الحشوة في شكل طولي ثم نلف العجينة على الحشوة حتى تصبح على شكل قضيب ثم نلفه على شكل حلزوني نضغط على الفطيرة قليلا باليد ثم نضعها في صفيحة لندخل الفطائر للفرن بعد ان ندهنها بقليل من البيض و بالصحة و الراحة.