من أشهى الاطباق المغربية المعروفة في عيد الاضحى طبق كتف الغنم لمبخر او المحمر , انا بدوري ساشارك معكم طريقتي في تحضير هدا الطبق الشهي اليكم المقادير و طريقة التحضير.

المقادير:

  • كتف غنم
  • بصلة محكوكة
  • 6 فصوص ثوم مفرومين
  • ملعقة كبيرة ازير مطحون
  • ملعقة كبيرة زعتر مطحون
  • ملح, ابزار, زنجبيل
  • نصف كاس ماء ساخن
  • نصف كاس زيت زيتون
  • قليل من الزبدة , قليل من السمن حسب الذوق
  • عيدان من الازير الطازج

طريقة التحضير:

ناخد طنجرة و نضع بها البصل و الثوم ثم بقية التوابل و البهرات نسكب عليهم الماء الساخن ثم نضع كتف الغنم في الخليط و نقلب فيه جيدا ثم نضع الطنجرة فوق نار متوسطة نترك الكتف يتشرب لنا الخليط ثم نضيف عليه الزيت و نقلبه مرة أخرى , نضيف حوالي لتران من الماء الساخن و نغلق الطنجرة و نتركه يطهى لمدة ساعة و نصف , بعد ان مر الوقت المحدد و أصبح كتف الغنم ناضجا ناخد مول الفرن ندهنها بزيت الزيتون ثم نضع الكتف في المول و نضيف له فصوص الثوم و عيدان الازير و ندهن الكتف بالزبدة و قليل من السمن و ندخله الى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نقدمه و شهي طيبة.